Miód spadziowy z czego jest? Jak smakuje? Ile kosztuje?

Miód spadziowy można podzielić na dwa główne rodzaje: miód spadziowy pochodzący z drzew iglastych oraz z drzew liściastych. W przeciwieństwie do miodów nektarowych, które powstają z kwiatów, miód spadziowy tworzony jest z tak zwanej spadzi – czyli substancji, która pochodzi z soków drzew przetworzonych przez owady.

Spadź jest produktem mszyc i czerwców, które żywią się sokami liści i igieł drzew. Pszczoły zbierają tę słodką i lepką wydzielinę z powierzchni drzew, przetwarzając ją na miód. Miód spadziowy z drzew iglastych charakteryzuje się intensywnym aromatem igieł, natomiast ten z drzew liściastych ma wyraźne nuty żywiczne.

Miód z drzew iglastych najczęściej pochodzi ze świerków, jodeł, sosen i modrzewiów, natomiast miód liściasty pozyskiwany jest z takich drzew jak lipa, brzoza, dąb, klon czy wierzba.

Właściwości miodu spadziowego

Miód spadziowy zawiera znacznie więcej biopierwiastków niż miody nektarowe – nawet dziewięć razy więcej. Bogaty jest m.in. w sód, fosfor, wapń, mangan i magnez, a także unikalne pierwiastki jak srebro, cyna, molibden czy wanad. Zawiera też większą ilość glukozy w porównaniu do fruktozy.

Pod względem aminokwasów, białek i enzymów, miód spadziowy bije na głowę miody nektarowe, zawierając ich nawet dwukrotnie więcej. Znaleźć w nim można również niewielkie ilości witamin A, C, PP, K oraz z grupy B. Miód jodłowy posiada dodatkowo gwajakol, który odpowiada za jego właściwości przeciwbakteryjne i wykrztuśne.

Ma właściwości przeciwzapalne, wykrztuśne i pomaga przy uporczywym kaszlu. Jest pomocny w leczeniu przeziębień oraz poważniejszych chorób, takich jak zapalenie płuc. Działa także uspokajająco, wzmacnia odporność i pomaga w detoksykacji organizmu, dlatego zaleca się jego spożywanie po antybiotykoterapii lub osobom pracującym w trudnych warunkach.

Z kolei miód liściasty wspomaga serce, poprawia krążenie, reguluje ciśnienie oraz przyspiesza gojenie ran i oparzeń. Działa uspokajająco, wspiera metabolizm i poprawia pracę nerek.

Krystalizacja miodu spadziowego

Miody spadziowe mogą krystalizować na dwa sposoby. Te zbierane latem szybciej ulegają krystalizacji, tworząc twardą warstwę na dnie słoika, podczas gdy wiosenne miody krystalizują wolniej i nieregularnie, tworząc mniejsze kryształki.

Jak przechowywać miód spadziowy?

Najlepiej przechowywać w słoikach, w chłodnym miejscu, z dala od słońca. Temperatura powyżej 20°C może osłabić jego prozdrowotne właściwości. Lodówka sprawdzi się idealnie , ale należy pamiętać, aby słoik był szczelnie zamknięty, ponieważ miód łatwo pochłania zapachy.

Zastosowanie miodu spadziowego

Spadź jest ceniona nie tylko za swoje zdrowotne właściwości, ale również za szerokie zastosowanie. Pomaga w zapobieganiu osadzaniu się kamienia nazębnego, co sprawia, że jest polecany przez stomatologów. Jego regularne spożywanie zmniejsza negatywne skutki picia kawy, alkoholu, palenia papierosów czy nadmiernego spożycia herbaty. Ma także właściwości przeciwnowotworowe i pomaga w leczeniu astmy oraz kamicy nerkowej.

Dzięki właściwościom antyseptycznym, wykrztuśnym i przeciwzapalnym, miód spadziowy jest stosowany w leczeniu reumatyzmu, chorób układu krążenia, dróg moczowych, a także nerwic. Wspiera też regenerację wątroby i dróg żółciowych.

Jak stosować miód spadziowy?

W leczeniu można go spożywać w ilości 50-100 gramów dziennie u dorosłych (około 5-10 małych łyżeczek), a u dzieci odpowiednio w mniejszych dawkach. Już jedna łyżka dziennie wystarczy, by wspomagać zdrowie. Można go jeść samodzielnie lub rozpuszczać w wodzie czy napojach.

Czy miód spadziowy jest dobry dla dzieci?

Tak, dzieci mogą spożywać miód spadziowy, w ilościach 25-50 gramów dziennie. Ze względu na jego powolną krystalizację, najlepiej rozpuszczać go w wodzie i podawać w formie napoju. Spadź iglasta szczególnie polecana jest dzieciom z uwagi na wysoką zawartość minerałów.

Miód spadziowy a ciąża

Jest zalecany dla kobiet w ciąży, ponieważ posiada działanie antybiotyczne i bakteriobójcze. Pomaga zwalczać przeziębienia i dodaje energii. Należy jednak zachować ostrożność w przypadku osób uczulonych na miód, cukrzyków oraz tych z tendencją do tycia.

Cena miodu spadziowego

Spadź jest jednym z najdroższych miodów w Polsce, głównie ze względu na trudności w jego pozyskiwaniu. Cena za kilogram miodu spadziowego często przekracza 60 złotych, a jego dostępność zależy od warunków pogodowych – nie jest dostępny w latach wyjątkowo suchych ani zbyt deszczowych.W naszej pasiece udało się pozyskać spadź iglastą w 2023 roku.

Miód spadziowy – najczęstsze pytania

Czy miód spadziowy znacznie różni się smakiem od miodów nektarowych?
Tak miody spadziowe mają zupełnie inną charakterystykę smaku niż miody nektarowe. Wyczuwalna jest większa głębia smaku.

Dlaczego miody spadziowe są droższe?
Miody spadziowe zazwyczaj są droższe ze względu na trudności w ich pozyskiwaniu. Muszą być spełnione bardzo specyficzne warunki pogodowe żeby mogła wystąpić odpowiednia populacja mszyc. Prowadzi to do trudności w pozyskaniu takiego miodu. Zdarzają się sytuacje że w danym rejonie może nie występować kilka lat z rzędu.