Płynny czy skrystalizowany – jaki powinien być prawdziwy miód? To pytanie często zadają sobie osoby, które szukają naturalnych produktów, ale nie wiedzą, na co zwrócić uwagę. Na sklepowych półkach najczęściej widzimy idealnie płynny miód, jednak czy to oznacza, że jest on lepszy? W tym artykule opowiem o tym, dlaczego miód krystalizuje, ile czasu trwa ten proces i jak rozpoznać prawdziwy, naturalny produkt. Dowiesz się również, gdzie znaleźć miód najwyższej jakości, który smakuje jak prosto z ula!


Czy miód powinien być płynny?
Wielu ludzi myśli, że prawdziwy miód powinien zawsze być płynny. Nic bardziej mylnego! To, co często widzimy na sklepowych półkach, to miód przemysłowy, który został podgrzany lub przetworzony, żeby wyglądał idealnie i łatwo się nalewał. Taki proces niestety pozbawia go wielu cennych właściwości. Płynny miód może cieszyć oko, ale nie zawsze oznacza wysoką jakość.
Prawdziwy, naturalny miód kupowany bezpośrednio od pszczelarza ma zupełnie inne cechy. Może być płynny zaraz po odwirowaniu z plastrów, ale z czasem zaczyna się zmieniać. To zupełnie normalne – taki proces pokazuje, że miód jest prawdziwy i bogaty w zdrowe składniki. Jeśli więc trafi Ci się słoik miodu, który zrobił się gęsty albo zmienił strukturę – to świetna wiadomość!
Krystalizacja to naturalna cecha miodu. Każdy rodzaj miodu, wcześniej czy później, zaczyna gęstnieć. Nie daj się zwieść reklamom czy opisom sugerującym, że tylko płynny miód jest dobry. Wręcz przeciwnie – naturalna krystalizacja to dowód na to, że masz do czynienia z produktem wysokiej jakości, a nie sztucznie modyfikowanym.Nie oznacza to jednocześnie że płynny miód jest na pewno zły. Często do sklepów może trafiać miód z krótkiego łańcucha dostaw , praktycznie zaraz po miodobraniu – wtedy jeszcze przez pewien czas będzie płynny.
Dlaczego miód krystalizuje?
Krystalizacja miodu to całkowicie naturalny proces. Dzieje się tak, ponieważ w miodzie znajduje się więcej cukru, niż może się rozpuścić w wodzie. Z czasem glukoza zaczyna wytrącać się w postaci drobnych kryształków, które zmieniają konsystencję miodu. Miód to w końcu cud natury – składa się głównie z glukozy i fruktozy, a te cukry „pracują” z czasem.
Rodzaj miodu i rośliny, z których pochodzi, wpływa na szybkość krystalizacji. Na przykład miód rzepakowy krystalizuje bardzo szybko, czasami nawet w kilka tygodni po zbiorze. Z kolei miód akacjowy może pozostać płynny przez wiele miesięcy. Dlatego, gdy widzisz gęsty miód, nie ma się czego obawiać – taki miód jest w pełni wartościowy i zachowuje wszystkie swoje właściwości.
Po jakim czasie miód krystalizuje?
Krystalizacja miodu to proces, który zależy od rodzaju miodu, jego składu oraz warunków przechowywania. Na przykład miód wielokwiatowy czy lipowy zaczynają krystalizować po kilku miesiącach, a wspomniany wcześniej miód rzepakowy zmienia swoją strukturę znacznie szybciej – nawet w ciągu kilku tygodni. Ważne jest jednak, żeby pamiętać, że każdy prawdziwy miód kiedyś skrystalizuje. Jeśli tego nie robi przez długi czas, to sygnał, że mógł być poddany obróbce cieplnej lub zawierać domieszki syropów. Najdłużej płynny w naszej pasiece jest miód akacjowy – czasem proces krystalizacji trwa ponad rok!
Gdzie kupić prawdziwy miód?
Jeśli szukasz prawdziwego, naturalnego miodu, który zachowa wszystkie swoje właściwości, trafiłeś w dobre miejsce. Nasze miody pochodzą prosto z pasieki, gdzie pszczoły mają dostęp do czystych, naturalnych terenów. Dbamy o to, żeby każdy słoik był najwyższej jakości – od zbiorów aż po zamknięcie wieczka.
Kupując u nas, masz pewność, że miód nie był podgrzewany ani modyfikowany. Oferujemy różne rodzaje miodów – wielokwiatowy, lipowy, akacjowy, rzepakowy i wiele innych. Cena? Zaczynamy już od 20 zł za słoik pełen natury. Sprawdź naszą ofertę i przekonaj się, że prawdziwy miód smakuje zupełnie inaczej niż sklepowy!